学生用クレジットカードに限度額がなくても、十分な預金があれば保証金として利用できますか ?

ダメだと思います。以前借りた際に、保証金と実際の費用はクレジットカードから引き落とされました。銀行口座を聞かれることはありませんでした。それに保証金は事前承認の性質で、デビットカードの場合は直接引き落とされました。